La fin des années 1780 se situe pendant une période froide du petit âge glaciaire (Figure 4.5). Les conditions météorologiques des années 1787 et 1788 sont très néfastes pour les cultures de céréales, qui sont la nourriture de subsistance du peuple : l’automne 1787 est pluvieux et perturbe les semailles, l’hiver 1787-1788 est doux et apporte des parasites et des mauvaises herbes, le printemps 1788 chaud et sec empêche la croissance des céréales, l’été est pluvieux et les cultures pourrissent (Le Roy Ladurie, 2006Le Roy Ladurie E., 2006 : Histoire humaine et comparée du climat. Fayard. 612 p.). Aux prix élevés des céréales insuffisantes s’ajoutent les taxes du roi et des seigneurs. Le peuple se retourne alors contre le roi…
